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Tout savoir sur Alain Senderens qui fut un pilier de la Nouvelle cuisine CNEWSMatin.fr La Nouvelle cuisine est épurée, plus légère aussi sur le plan diététique. Les cuissons sont plus courtes pour être «justes» et valoriser le produit. «On en a pris plein la gueule, on nous reprochait de faire de grandes assiettes avec rien dedans. Après ... et plus encore »

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Tout savoir sur Alain Senderens qui fut un pilier de la Nouvelle cuisine CNEWSMatin.fr La Nouvelle cuisine est épurée, plus légère aussi sur le plan diététique. Les cuissons sont plus courtes pour être «justes» et valoriser le produit. «On en a pris plein la gueule, on nous reprochait de faire de grandes assiettes avec rien dedans. Après ... et plus encore »

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